I am Naris. 攝記│設計生活

今天來到位於魚池的庄腳菜創始店

槌仔寮庄腳菜花園餐館

自民國八十七年開幕，槌仔寮庄腳菜花園餐館的經營已經邁入第十八年囉！

外部提供寬敞的停車空間~

團客的遊覽車也不用擔心停車不方便的問題！

沿著停車場旁的緩斜坡走進槌仔寮庄腳菜花園餐館，

後方的樹林襯托出別緻的園藝造景，

打造出大自然的綠意氛圍。

右側有一處竹林，給予來訪的遊客們舒適的幽靜。

前方斜坡下通往停車場，

整體空間設計開放、路線通暢。

再來為大家介紹用餐環境~

用餐空間多樣有特色，不僅有普及的大型合菜餐廳，

還有獨立的涼亭、木屋等。

另外槌仔寮庄腳菜花園餐館追求最原始的自然風貌，

以不破壞原始地形及植物生態為空間設計理念，打造出與大自然共存共榮的環境！

因此連接各種用餐環境不外乎是小斜坡、階梯等。

首先是獨立涼亭

比鄰的「隨緣」和「惜福」，

是很適合家庭聚餐的場所！

磚紅柱營造出古色古香的氛圍。

也有以木頭為建材的空間可供選擇噢~~

小木屋

如果是家族旅遊，上圖的木屋空間是最佳選擇！

竹管圍起的小通道打造出獨立用餐環境。

後方的樣貌~~

剛剛有提到槌仔寮庄腳菜花園餐館是依天然地勢所建造的，

因此從這個角度看起來，小木屋宛如凌駕在地平面之上。XD

這樣的設計也令木屋中的空間開闊了起來，

更有在大自然中享受天然佳餚的感覺！

以植栽造景做為分區，

這段小台階上方是另一塊用餐區域

上圖是槌仔寮庄腳菜花園餐館中寬敞的合菜空間~

適合搭乘遊覽車前來的團體客。

後方的書法是大唐詩人李白的作品~將進酒，

前方的一片綠意扶疏對比人文藝術，

美食的享受又提高了一個LEVEL！

VIP包廂

VIP總共有兩間，

上圖是VIP1，以「藝術家」為名。

VIP2，

外牆也有書法藝術的木板裝飾！

看完了槌仔寮庄腳菜花園餐館多元的用餐環境，

接下來讓我們進入重頭戲~~美食的部分吧！

先來一張滿漢全席XD

採訪當日只有四個人噢~

超級豐盛的啊！

首先是埔里甘蔗筍~

選用在地食材，  

口感相當特別！

白斬雞 

因為是放山玉米雞~肉質扎實細緻！

右方是特調醬料，由蒜、蔥、辣椒等香料結合而成；

更襯托出雞肉的鮮嫩！

鹹魚炒飯 

選用日本鯖魚，天然的鹹度增加了這道料理的層次感！

經由大火翻炒過的米飯粒粒分明~

還有雞蛋、高麗菜、青蔥為搭配，

可謂炒飯界的極品啊。

 梅子排骨 

這道是槌仔寮庄腳菜花園餐館主打的特色料理之一！(大推)

以魚池當地食材──梅子  搭配淋上獨特醬料的排骨；

梅子的酸甜滋味和排骨Q彈的肉質，第一口就深深抓住饕客們的味蕾！

外圍用新鮮柳丁薄片為擺盤裝飾，

是道色香味俱全的佳餚噢！

魚香山蘇

丁香魚配上口感特別的山蘇，

少量的辣椒更增添了這道料理的風味！

庄腳菜鹹豬肉 

以獨家秘方醃製的鹹豬肉，沾上帶有檸檬香的特調醬料 ，

第一口就令人驚艷！

而它的美味秘密之一就在小碟子內的獨門醬料啦！

不過因為是秘密配方，請容許Naris語帶保留。

但身為槌仔寮庄腳菜花園餐館的人氣料理，也是名不虛傳的噢！

不妨親自來嚐嚐看吧！

菜脯雞湯 

再來是這道相當適合冬日進補的豐盛湯品~

如圖可見~蛤蠣、香菇、枸杞，還有主角 雞肉~~

在冬日來碗暖暖的雞湯，

暖心又超營養啊~~

最後是神祕嘉賓~老闆娘為我們介紹餐點後新增的炸物小點心~~

芋香地瓜球

金黃的番薯外皮酥脆，內部則是擁有麻糬Q軟口感的芋頭餡！

很推薦剛出爐時就品嘗它的美味，

熱騰騰的酥軟口感，多樣層次中的大大滿足！

特別多拍了一張咬下後的照片~~

外層的地瓜和裡面的芋頭餡真的是絕妙的搭配呢！

這道料理是槌仔寮庄腳菜花園餐館的眾多美食中最令Naris印象深刻的，

如果你也是甜品控，

一定要來試試它的獨特美味！

VIP包廂外的石頭桌~

堆高的石面空間給予一種愜意，

是個很適合飯後品茶談天的場所。

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後記

槌仔寮庄腳菜花園餐館的老闆起初是在都市擔任廚師，

有感於現代化的繁忙與緊繃步調；

回到魚池老家後決定創造出一個世外桃源般的空間，

讓人們可以脫離都市叢林的喧囂，

彷彿乘坐時光機，

回到過往記憶中，重溫那古早味的美好~~

我想這樣的經營理念與用心，

會令每個到訪槌仔寮庄腳菜花園餐館的饕客都感受到那難以忘懷的美味吧！

最後附上槌仔寮庄腳菜花園餐館的MENU與營業時間供大家參考~

槌仔寮庄腳菜花園餐館

地址：南投縣魚池鄉大雁村仙楂腳巷2-12號

電話：(049)2899-278

官方網站：http://miko830pp.myweb.hinet.net/